5道春天特有的美食,趁着现在正美味,赶紧做来尝尝鲜吧!

2020-03-26 14:59 佚名

1、先将雷公菌放在清水中浸泡,之后清洗干净。因为雷公菌大多生长在野外的草地上或石块上,里面可能藏了一些泥土、苔藓之类的杂质,一定要多清洗几次。

2、酸辣椒切小块,没有红色的酸辣椒可以用青色的再加一些小米辣,生姜、大蒜切末,香葱切成葱花。

3、锅里加水烧开,放入雷公菌,煮1-2分钟,煮出藏在雷公菌深处的杂质,杀虫灭菌,也能去除一些泥土味,之后捞出清洗干净并沥干水。

5、淋入少许生抽,加适量食盐翻炒,雷公菌本身水分比较多,炒时会有汤汁渗出,不需加水,大火收浓汤汁,最后撒上葱花略煮即可出锅。

1、黄鳝买回来先用清水养上一段时间,临吃时在黄鳝中加一勺白酒或食盐,不仅可以加快吐净泥沙,还能去腥提香。

2、将锅烧热不放油,将黄鳝从盆中捞出沥尽水,倒入热锅中盖上锅盖,待锅内动静变少,开盖翻炒几下后盛出,这样可以去除黄鳝身上的部分黏液。

3、洗锅烧热放油,倒入黄鳝,烹入少许料酒,将黄鳝炒成一圈一圈的,小火煎一下,煎至黄鳝表面略黄。

4、放入生姜、大蒜炒香,再加入食盐调味,之后拨到锅边,另一边放入青椒,小米椒,蒜段,翻炒后加盐调味,之后与黄鳝合炒到一起。

5、加入少许蚝油,最后加入小半碗啤酒,把黄鳝略焖一下入味,加啤酒不仅有去腥、提味增香的作用,还能让之前煎得有点硬的黄鳝稍微软化一下,吃时口感更好,待汤汁收干,撒上蒜叶,即可盛出。

1、春笋剥去外皮,将锅内放水烧开,将春笋放入锅中煮十分钟,之后捞出修饰干净再切成片。新鲜的春笋直接炒会有些许涩口,焯水略煮后可以去掉大部分的涩味。

1、泥鳅买回来先放清水中养上一两天,做菜前四个小时倒一些食盐或料酒进去,这样泥鳅就会自动地把肚子里的脏东西吐出来了。

2、将锅烧热不放油,将沥干水的泥鳅放热锅里盖锅烫一下,这样可以去掉泥鳅身上的大部黏液,不用再洗,铲出盛在碗中备用。

2、碗中倒入糯米粉、加入艾叶泥、少许白糖,再加入少许煮艾叶的水,和少许植物油搅拌均匀,并揉搓至面团表面光滑。

3、将新鲜的春笋焯水后切碎,猪肉剁成肉末,锅烧热后放油,先将肉末炒熟,再加入春笋碎一起翻炒,加蚝油,食盐翻炒均匀后盛出,再撒上香葱拌匀备用。

4、把揉好的面团搓成长条,切成大小差不多的面剂子,再用手压扁,中间放上准备好的肉末春笋馅,然后收口包圆。

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